环境工作组 (EWG)在其年度报告中公布了 2024 年“肮脏的十二种”名单，重点介绍了农药残留量最高的十二种水果和蔬菜。这份名单于 2004 年制定，是关心农产品安全的消费者的重要资源。根据 EWG 对美国农业部和食品药品管理局数据的分析，令人震惊的是，肮脏的十二种样品中有 95% 含有农药。
这一令人震惊的数字凸显了人们对传统种植农产品中农药污染的持续担忧。农药暴露与不良健康影响之间的联系已得到充分证实。疾病控制和预防中心 (CDC)已发现某些农药与流产、出生缺陷和儿童发育障碍等问题之间存在关联。
今年的肮脏十二种蔬菜榜单上，草莓和菠菜分别占据第一和第二的位置。值得注意的是，葡萄从 2023 年的第八位飙升至今年的第四位，这表明不同农产品类型的农药污染水平存在波动。完整的 2024 年肮脏十二种蔬菜榜单包括草莓、菠菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜、葡萄、桃子、梨、油桃、苹果、甜椒和辣椒、樱桃、蓝莓和青豆。
鉴于这些发现，我们敦促消费者在食用非有机水果和蔬菜时采取预防措施，尽量减少接触农药。CDC 建议在处理农产品之前和之后彻底洗手和清洁所有准备材料。注册营养师 Carissa Galloway 是首席蛋白质营养顾问和私人教练，她提供了有效清洁农产品的实用步骤。
这些步骤包括将农产品放在冷水下，使用干净的纸巾或专用的农产品刷去除污垢和沙砾，以及用纸巾或沙拉脱水器擦干农产品以保持新鲜。与普遍看法相反，小苏打或醋并不是清洁农产品的必需品。加洛韦强调，用冷水清洗农产品仍然是最有效的方法，正如 CDC 所认可的那样。
由于残留物摄入可能带来健康风险，因此强烈建议不要使用肥皂、洗涤剂或商用洗涤剂。随着消费者逐渐了解食品安全和营养的复杂性，对农产品中农药污染的认识凸显了知情决策和遵守推荐清洁方法的重要性。